मशरूम बना नोटों की छतरी: हाईटेक उत्पादन से बढ़ी कमाई, सालाना आमदनी 21 लाख

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दक्षिण-पश्चिम दिल्ली के हसनपुर गांव के मशरूम उत्पादक पवन कुमार को अपने क्षेत्र में खारे भूजल के कारण सीमित कृषि उत्पादकता की चुनौती का सामना करना पड़ता था। खरीफ सीजन के दौरान गेहूं और सरसों उगाने के लिए भी उन्हें काफी संघर्ष करना पड़ता था। इन चुनौतियों के बावजूद, वह खेती के जरिए अपनी वार्षिक आय बढ़ाना चाहते थे।

उन्होंने आईसीएआर-कृषि विज्ञान केंद्र, दिल्ली के वैज्ञानिकों से सलाह ली और मशरूम की खेती को एक व्यावसायिक उद्यम के रूप में आगे बढ़ाने का फैसला किया। कृषि विज्ञान केंद्र के वैज्ञानिकों ने उन्हें बताया कि मशरूम उत्पादन उनकी मौजूदा खेती के पूरक के रूप में वार्षिक आमदनी बढ़ाने में सहायक हो सकता है। 

वर्ष 2016 में पवन कुमार ने आईसीएआर-केवीके परिसर में मशरूम की खेती पर व्यावसायिक प्रशिक्षण में भाग लिया। उन्होंने अपने खेत में एक मशरूम इकाई की स्थापना की, जहां उन्हें आईसीएआर-केवीके के वैज्ञानिकों से नियमित सलाह मिलती थी, जो वहां आते थे और उन्हें सुधार के बारे में सलाह देते थे। अपने व्यावसायिक प्रशिक्षण के पूरा होने के बाद, उन्होंने आईसीएआर-केवीके की देखरेख में 2016-17 में 700 वर्ग फुट की बटन मशरूम उत्पादन इकाई स्थापित की। 

केवीके की ओर से उन्हें तापमान और आर्द्रता नियंत्रण, खाद तैयार करने, स्पॉनिंग, आवरण और मशरूम चुनने के तरीकों के बारे में तकनीकी सहायता प्रदान की गई। उन्होंने इस मशरूम फार्म की दक्षता बढ़ाने के लिए आईसीएआर-मशरूम अनुसंधान निदेशालय, सोलन से भी संपर्क किया। फिर, उन्होंने 2022-23 में अपनी हाईटेक मशरूम इकाई को बढ़ाकर 5000 वर्ग फुट तक कर दिया।

शुरुआत में उन्होंने स्थानीय बाजार में आपूर्ति की, लेकिन बाद में उन्होंने दिल्ली-एनसीआर में रेस्तरां और मॉल में मशरूम बेचना शुरू कर दिया और ऑफ-सीजन खेती के दौरान उन्हें अच्छी कीमतें मिलने लगी। उन्होंने अनुबंध के आधार पर उपभोक्ता मांग को भी पूरा किया और मशरूम आपूर्ति के लिए एक बुकिंग पोर्टल बनाया।
पवन कुमार ने नवंबर 2016 में अपनी मशरूम खेती इकाई शुरू की और फरवरी 2017 में मशरूम की तुड़ाई शुरू की। अब उन्होंने उत्पादन क्षेत्र को 900 वर्ग फुट से 5000 वर्ग फुट तक बढ़ा लिया है। वह दिल्ली के रेस्तरां और मॉल्स को अपने मशरूम बेचते हैं। वर्तमान में, मशरूम की कीमत 100 से 120 प्रति किग्रा है, जबकि ऑफ-सीजन में यह बढ़कर 160-180 प्रति किग्रा हो जाती है। वह दक्षिण-पश्चिम दिल्ली में एक छोटे उत्पादक से बटन मशरूम भी खरीदते हैं। वह वर्तमान में अपनी इकाई से लगभग 54000 किलोग्राम मशरूम का उत्पादन करते हैं, जिससे सालाना 21,60,000 रुपये की शुद्ध आय होती है। 

पवन ने देशभर के विभिन्न मशरूम उत्पादकों को काफी प्रभावित किया है। उन्होंने राष्ट्रीय राजधानी क्षेत्र दिल्ली में उत्पादकों को उच्च गुणवत्ता वाला मशरूम उपलब्ध कराया है और एक सफल कृषि उद्यमी का दर्जा प्राप्त किया है। वह किसानों को बटन मशरूम में नवीनतम तकनीकों को अपनाने के लिए भी प्रेरित करते हैं। जो लोग मशरूम की खेती में रुचि रखते हैं या मशरूम उत्पादन शुरू करना चाहते हैं वे उनकी यूनिट में आते रहते हैं।

वह राष्ट्रीय राजधानी क्षेत्र दिल्ली, उत्तराखंड, हरियाणा और राजस्थान में एक रोल मॉडल हैं, जो मशरूम के बुनियादी ढांचे को विकसित करने में 21 व्यवसायों की सहायता करते हैं, जबकि मशरूम प्रशिक्षु अक्सर उनकी अभिनव इकाई का दौरा करते रहते हैं। उनकी मशरूम उत्पादन यूनिट पर कई ग्रामीण युवाओं को नियमित रोजगार भी मिला है।